รอบรู้เรื่องไวน์  
กับ
คุณคีรี

ตอนที่ ๑๐

ชนิดขององุ่น

หากต้องการเป็นผู้ที่รอบรู้เรื่องไวน์ ต้องรู้จักชนิดขององุ่น เช่นเดียวกับเวลาเรียนเลขต้องท่องสูตรคูณ ขอให้แบ่งกลุ่มองุ่นทำไวน์ขาว กับไวน์แดงให้ชัดเจน จะได้ไม่จำสับสน

องุ่นที่ทำไวน์ขาว Chardonnay เป็นไวน์ขาวที่ทั่วโลกนิยมดื่มมากที่สุด



Riesling สุดยอดไวน์ขาวของโลกจากเยอรมัน และภาคตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส
Gewurztraminer สุดยอดไวน์ขาวของโลกมาจากย่าน ALSAC ฝรั่งเศส
Semillon สุดยอดไวน์หวานจากบอร์โด ชาโต อีเคม
Sauvignon Blanc ใช้เป็นส่วนผสมกับองุ่นหลักตัวอื่น ปลูกมากแถวLoireฝรั่งเศส


องุ่นที่ทำไวน์แดง Cabernet Sauvignon สุดยอดไวน์แดงของโลก (เสือห้าตัวจากบอร์โด)



Merlot องุ่นเนื้อนุ่ม กลิ่นผลไม้ ใช้ทำ Chateau Petrus ที่แพงที่สุด
Shiraz (ในออสเตรเลีย) Syrah (ในฝรั่งเศส) Penfolds Grange ที่เลื่องชื่อ
Pinot Noir ไวน์สุดนุ่ม รสเชอรี่และสตรอเบอรี่ Romanee-Conti ที่โลกรู้จักนั่นไง
Cabernet Franc ใช้ผสมกับองุ่นหลักพันธุ์อื่น เป็นไวน์รสนุ่ม แผ่วเบากว่า
Zinfandel เป็นไวน์แดงพันธุ์พื้นเมืองของรัฐแคลิฟอร์เนีย รสผลไม้ ดื่มง่ายไม่ซับซ้อน

ความจริงแล้วโลกของเรามีพันธุ์องุ่นชนิดต่างๆหลายพันชนิด แต่ที่นิยมกันอย่างกว้างขวางที่สุดก็คือพันธุ์องุ่นที่กล่าวไว้ข้างต้น ขอให้ท่องจำพันธุ์องุ่นเหล่านี้ไว้ให้ดี จะได้ไม่สับสน

คีรี ยอดดอย

หน้า  1 I 2 I 3 I 4 I 5 I 6 I 7 I 8 I 9 I 10 I 11 I 12 I 13 I 14 I
15 I 16 I 17 I 18 I 19 I 20 I 21 I 22 I 23 I 24 I 25 I 26 I 27 I 28 I
29 I 30 I 31 I 32 I 33 I 34 I 35 I 36 I 37 I 38 I 39 I 40 I

Copyright © 2003 Rimping Foundation