|
ตอนที่ ๑๓ Zinfandel ซินแฟนเดล
ซินแฟนเดล .เป็นชื่อพันธุ์องุ่นที่ผลิตในเขตนาป้า และเป็นเขตเดียวใน โลกที่ผลิตไวน์จาก องุ่นพันธุ์นี้ จนกลายเป็นสัญญลักษณ์ ของนาป้า คือเมื่อพูดกันถึงไวน์ซินแฟนเดล จะเป็นที่ทราบกันดีว่าไวน์ชนิดนี้ต้องมา จากแหล่งผลิตไวน์ย่าน Napa, USA เท่านั้น ไวน์ซินแฟนเดลเป็นไวน์ที่ออกกลิ่นผลไม้ เป็นไวน์แดงที่ดื่มง่าย
ไม่สลับซับซ้อนมากเหมือนองุ่นพันธุ์อื่น ดังนั้นจึงไม่เป็นที่ชื่นชอบ ของเซียนไวน์มากนัก
ทั้งนี้เป็นเพราะขาดความท้าทายและไม่มีอะไรให้ค้นหามากเหมือนไวน์ชนิดอื่นนั่นเอง
แต่สาเหตุที่เขียน ถึงไวน์ตัวนี้ก็เป็นเพราะว่ามีน้อยคนที่ทราบถึงประวัติขององุ่นพันธุ์นี้
หลายคนเข้าใจว่าองุ่นพันธุ์นี้เกิดที่นาป้า ความจริงถูกเพียงครึ่งเดียว
เพราะแท้ที่จริงองุ่นพันธุ์นี้ถือกำเนิดที่ประเทศโครเอเชีย อิตาลีเป็นผู้นำมาปลูกในอิตาลี
จากนั้นอเมริกาก็นำมาปลูกที่นาป้า แล้วพัฒนาองุ่นพันธุ์นี้ขึ้นมาใหม่พร้อมกับตั้งชื่อใหม่หมด
จะว่าไปแล้วอิตาลีเองก็เปลี่ยน ชื่อองุ่นพันธุ์นี้เช่นกัน โครเอเชีย เรียกว่า Crljenak Kastelanski (เซิร์ล-เยหนัค ค๊าเซิ่ลแอนสกี้) อิตาลี เรียกว่า Primitivo และอเมริกาเรียกกันว่า Zinfandel มีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรถึงปีที่ค้นพบองุ่นพันธุ์นี้ในสหรัฐอเมริกา โดยพบครั้งแรกที่ย่านผลิตโซโนม่า Sonoma ประมาณปี 1859 หลังจากนั้นจึงนิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วไปทางด้านเหนือของเมือง ซาน ฟรานซิสโก นักดื่มไวน์ในสหรัฐจะเรียกไวน์ชนิดนี้สั้นๆว่า ZIN และจะมีคำพูดที่ว่า รัฐแคลิฟอร์เนียผลิตไวน์ ZIN ได้ดี จนกระทั่งท่านสามารถดื่มจากขวดไหนก็ได้ เพราะ ZIN จะคล้ายคลึงกันหมด นับว่าเป็นรูปรสและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของ ตัวเองจริงๆ คีรี
|
หน้า 1
I 2
I 3 I
4 I 5
I 6 I 7
I 8 I 9
I 10 I
11 I 12
I 13
I 14 I
15 I 16
I 17
I 18 I 19
I 20 I 21
I 22
I 23 I
24 I
25 I
26 I
27 I
28 I
29 I
30 I
31 I
32 I
33 I
34 I
35 I
36 I
37 I
38 I
39 I
40 I
Copyright © 2003 Rimping Foundation