|
ตอนที่ ๗: เรียนรู้วิธีดื่มไวน์ (ต่อจากตอนที่แล้ว) กลืน... หลังจากที่เรา ดู ดม และ อม ไปจนทราบว่าเป็นไวน์เก่าหรือใหม่? เป็นองุ่นพันธุ์ใด? กลิ่นอะโรม่าส่งกลิ่นอะไรออกมาบ้าง? และรสชาติที่ลิ้นสัมผัสเป็นไวน์เนื้อแน่นเพียงใด คราวนี้เรามากลืนกัน ก็เหมือนกับการกลืนเฉาก๊วย หรือสลิ่ม หรือแม้แต่บัวลอยบวชเผือก
เราสามารถได้กลิ่นและรับรู้ถึงความเอร็ดอร่อยหลังจาก ลืนเข้าไป แล้วใช่ไหมครับ?
เปิดไวน์สองขวดพร้อมๆกัน ขวดแรกเป็น Opus One 1998 และอีกขวดเป็น
Penfolds Bin 407 1998 (เพ็นโฟลด์ เป็นไวน์ดี ราคาถูก) ขอให้สังเกตุความแตกต่างดังต่อไปนี้.... ถามตัวเองก็ได้ครับว่า ทำไมโอปุส วัน ถึงมีรสชาติอร่อยมากกว่า?
เพราะกลิ่นที่หอมมากกว่า และ after taste ยาวกว่า เนื้อแน่นกว่า ความซับซ้อนของรสชาติมีมากกว่าใช่ไหมครับ?
โดยปกติราคาของโอปุส วัน แพงกว่าอยู่แล้วไวน์ที่ดีต้องมีความสมดุลกันระหว่าง
๔ อย่าง คือต้องมีกลิ่นผลไม้ รสแอลกอฮอล์ รสแทนนิน(ฝาดนิดๆ) และความเป็นกรด คีรี ยอดดอย |
หน้า 1
I 2
I 3 I
4 I 5
I 6 I 7
I 8 I 9
I 10 I
11 I 12
I 13 I
14 I
15 I 16
I 17
I 18 I 19
I 20 I 21
I 22
I 23 I
24 I
25 I
26 I
27 I
28 I
29 I
30 I
31 I
32 I
33 I
34 I
35 I
36 I
37 I
38 I
39 I
40 I
Copyright © 2003 Rimping Foundation